История на бирата

Историята на бирата е почти толкова древна, колкото и историята на човечеството. Най-ранните данни за варене на бира са отпреди 6000 години!

И, както често се случва в науката, и при бирата всичко е започнало най-вероятно по случайност. Не можем да сме абсолютно сигурни за това, как се е появила, но се предполага, че парче хляб или зърно са попаднали във вода и са започнали да ферментират.

За факта, че шумерите са отдавали голямо значение на новото питие, говорят и достоверни исторически сведения, според които е съществувала богиня на пивоварството, наречена Никаси. Химнът, посветен на нея, е същевременно и най-ранната рецепта за правене на бира. От него разбираме, че за приготвянето на бирата по онова време се е ползвал препечен хляб, смачкан и смесен с вода. Новата напитка, наричана съвсем правилно, „божествена”, правела хората „развеселени, прекрасно и безкрайно щастливи”.

Вавилонците доразвиват производството на бира. Събраните до момента данни показват, че те са приготвяли 20 различни вида бира.

Онзи първообраз на съвременната бира бил нефилтриран, мътен и с горчива утайка. И въпреки това бързо станал широкоразпространен. Може би точно заради това вавилонският цар Хамурапи издава указ, с който се лимитира дневната дажба от бира на човек. Колкото по-висок бил социалният статус на човека, толкова повече бира имал право да изпие той. Висшите служители можели да изпиват по 5 литра бира на ден!

Египтяните внасят промени в рецептата за приготвянето на това чудно питие, като започват да правят бира от непечено тесто.

Гърците и римляните продължават традициите на пивоварството. Според Плиниус в някои райони на Гърция бирата, макар мътна и почти без пяна, била по-популярна дори от виното. Тя водела до промяна на настроението и по тази причина древните народи смятали, че бирата има собствен дух, който подчинявал духа на пиещия. За тях бирата имала свръхестествени свойства.

Германските племена също почнали да варят бира и я използвали, както за различни ритуали, така и за удоволствие.

С разпространението на Християнството и манастирите, настъпва истински разцвет за варенето на бира. Монасите започват не само да варят бира по известните до тогава рецепти, но и да търсят начини за подобряване качеството, цвета и вкуса й.

През Средновековието основно жените са варили бира вкъщи. По същото време в Англия специален кариран флаг е посочвал къде се предлага „храната напитка”. Това се налагало от факта, че много малко от поданиците на краля можели да четат. Първообразът на английската бира се наричал „ейл” и не приличал много на бирата. Той бил сладък. До края на 14 и началото на 15 век обаче, той бил почти изцяло изместен от горчивата на вкус напитка, донесена от Фландрия. Тя съдържала хмел, който не само й придавал специфичния леко горчив вкус, но бил и идеален консервант. Била наречена „бира”.

През 1587 сър Уолтър Ралей е първият, който вари бира в Америка, щатът Вирджиния. Опитът обаче не е от най-сполучливите и колонизаторите пращат молба да Англия да им бъде доставена по-добра бира.

Почти до 17 век пивоварството остава семейна традиция. Едва по-късно започват да се появяват специализирани пивоварни, които бързо придобиват популярност.

Днес в света се произвеждат около 9 милиона марки пиво. Конкуренцията между пивоварните е огромна. Сред най-известните имена на производители на бира са … Те издържат на силната конкуренция вече повече от 100? Години.

Ние Ви предлагаме да се възползвате от предложенията, които ще намерите на този сайт, и да опитате истинска, домашно приготвена бира с неповторим вкус!

Наздраве!